Tannines zijn stoffen waarmee bepaalde planten zich beschermen tegen bacteriën, schimmels, parasieten en insecten. Ze behoren tot de groep van polyfenolen. Tannines kunnen worden onderverdeeld in:

1. Gecondenseerde tannines (CT) – dit zijn tannines met een zeer sterke adstringerende werking die eiwitten zo sterk binden. Om die reden worden CT beschouwd als antinutritionele factoren.
2. Hydrolyseerbare tannines (HT) – deze tannines binden eiwitten op een reversibele wijze en kunnen op die manier bijdragen aan een goede vertering en darmgezondheid.

Globatan bevat een hoge concentratie hydrolyseerbare tannines afkomstig van de twijgen van de tamme kastanjeboom. Deze hydrolyseerbare tannines binden ijzer in de darminhoud en remmen daardoor o.a. E. coli. Ze remmen E.coli ook door binding aan de fimbriae van de bacterie waardoor de bacterie zich niet kan hechten aan de darmwand. Globatan bestrijdt Clostridium perfringens door het coaguleren van schadelijke enzymen. Bovendien versterkt Globatan door het adstringeren van eiwit de beschermende werking van de mucuslaag in de darm.